План работы бракеражной комиссии на 2016-2017 учебный год

      Приложение №1

      к Положению о бракеражной комиссии

       

       План работы

      бракеражной комиссии на  2016 – 2017 учебный год

       

      Мероприятия

      Сроки
      выполнения

      Ответственный

      Проведение организационных совещаний

      3 раза в год

      Председатель комиссии

      Отслеживание составления меню в соответствии с нормами и калорийностью блюд

      Ежедневно

      Члены комиссии

      Контроль сроков реализации продуктов

      Ежедневно

      Ответственный за бракераж поступающих продуктов питания

      Отслеживание технологии приготовления, закладки продуктов, выхода блюд

      1–2 раза в месяц

      Члены комиссии

      Контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока

      1 раз в неделю

      Члены комиссии

      Разъяснительная работа с педагогами

      3 раза в год

      Председатель комиссии

      Работа с родителями (на общих родительских собраниях)

      2 раза в год

      Председатель комиссии

      Отчет на Совете ДОУ о проделанной работе комиссии

      Декабрь, май

      Председатель комиссии